中条山木耳的基本介绍

有野生类和人工培植两种，野生类主要成长在我县中条山区及县东曹川镇下涧村、王家沟村、坡底乡马泉沟等地，雨多是那一年的成长最旺，夏秋两季成品最多，在中条山区漫山遍野随处可见，当地农民常以此为食，经入锅做菜味道很鲜美。

营养成分

黑木耳味道鲜美，是城乡人民喜欢的食品。黑木耳中含有很多的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验剖析，每百克黑木耳中含钙375毫克，等于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，等于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具备非常大有吸引力，它能把残留在大家消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的好的保健食品。

商品特征

长大如耳朵状，肉质鲜嫩，肥厚，呈浅黑色，光线强色浓，光弱色淡，口味如脆骨，是高级营养食品。

做法

凉拌木耳

主料：黑木耳、蒜头、红辣椒

辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精

1. 黑木耳干品50克。

2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。

3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。

4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）

5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适当的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了。